Lilly loves… Torta "CAPRESE"

Buonasera a tutti, è un po' che non scrivo ma ultimamente sono stata super impegnata! :( In ogni caso oggi avevo voglia di postare una ricetta deliziosa, antica e infallibile, irresistibile… di ritorno da una "gita fuori porta a Napoli" oggi ho deciso di fare la Caprese. La ricetta la ebbe mia madre anni fa da una signora napoletana ed è una ricetta antichissima, quindi prendetela come qualcosa di prezioso, un vero regalo!
Mentre scrivo la torta è in forno e il suo profumo si sta diffondendo per tutta la casa, difficile da descrivere a parole. Per chi non la conoscesse la torta caprese è una torta senza farina, quindi adatta anche per le persone celiache, con cioccolato fondente e mandorle. Rimane molto umida, si mangia con la forchetta, ed il sapore è qualcosa di sublime, per gli amanti del cioccolato…
bene allora passiamo alla descrizione della ricetta, armatevi di carta e penna!

RICETTA CAPRESE:

• 4 uova
• 200 g cioccolato fondente
• 250 g mandorle
• 180 g burro
• 180 g zucchero
• 50 g zucchero a velo ( da spolverizzare alla fine)

Per prima cosa mettere a fondere il cioccolato fondente a bagnomaria. Una volta che si è quasi del tutto fuso aggiungere il burro a tocchetti: si otterrà una crema fluida e lucida che metteremo a raffreddare. Nel frattempo che il cioccolato fonde possiamo iniziare a montare le uova con lo zucchero in una planetaria (va bene anche a mano con una coppa capiente ed una frusta). 

Una volta che avremo ottenuto una massa spumosa ed omogenea aggiungeremo le mandorle (tritate). Per ultimo versare la crema di cioccolato e burro e mescolare delicatamente. Imburrare ed infarinare una tortiera, versare il composto ottenuto e infornare a 180° per 35 minuti. La prova dello stecchino per vedere se è ben cotta sarà un po' diversa dal solito poiché essendo una torta priva di farina la parte interna rimarrà umida quindi lo stecchino anche non sarà perfettamente pulito, ma non preoccupatevi è normale ( importante è che non sia proprio bagnato ma leggermente inumidito! ). Una volta sfornata la torta prima di fuoriuscirla dallo stampo (io consiglio sempre la tortiera apribile perché è più comoda) lasciarla raffreddare per bene. 

Infine adagiare su un piatto e cospargere di zucchero a velo… una vera delizia per il palato, per l'olfatto e per la mente! Lilly loves…Torta Caprese!

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Torta caprese

Good evening everyone, is a bit 'I do not write, but lately I've been super busy! :( Anyway today I wanted to post a delicious recipe, ancient and infallible, irresistible ... returning from a "day out in Naples" today I decided to do the Caprese. The recipe was given to my mother by a lady from Naple years ago and it is an old recipe, then take it as something precious, a real gift!

while I'm writing the cake is in the oven and the smell is spreading through the house, it's hard to describe in words. For people who don't know the Caprese is a cake without flour, therefore also suitable for people with celiac disease, with dark chocolate and almonds. Remains very wet, you eat with a fork, and the flavor is something sublime, for chocolate lovers ...

well then we pass to the description of the recipe, armed with pen and paper!

RECIPE Caprese:

4 eggs

200 g dark chocolate

250 g almonds

180 g butter

180 g sugar

50 g powdered sugar (to sprinkle at the end)

First put to melt the chocolate in a double boiler. Once it is almost completely melted add the butter into chunks: you will get a smooth and glossy cream that we will cool. Meanwhile melt the chocolate we can begin to whisk the eggs with the sugar in a planetary (maybe by hand with a large bowl and a whisk).

Once we got a foamy and homogeneous mass  add the almonds (chopped). Finally pour the chocolate cream and butter and mix gently. Grease and flour a cake pan, pour the mixture and bake at 180 degrees for 35 minutes. The toothpick test to see if it is well done will be a little 'different from usual because being a cake without flour the inside will remain moist so the toothpick also not be perfectly clean, but do not worry it is normal (it is important that it is not just wet but slightly damp!). Once baked the cake before escaping mold (I always recommend the pan opened because it is more convenient) to cool.

Finally lay on a plate and sprinkle with powdered sugar ... a real treat for the palate, to smell and mind! Lilly loves ... Torta Caprese!

Lilly loves… Spaghettoni all'"ostunese"

Lilly loves… Spaghettoni all'"ostunese"

E' un po' di tempo che non pubblico ricette sul mio blog, ma sono stata indaffaratissima con l'università, dal momento che...mi sono laureata!
Ho raggiunto questo traguardo importante per me e ne sono felicissima, tra l'altro l'argomento della mia tesi è stato il "marketing" agroalimentare per la valorizzazione del "made in Italy" che testimonia la mia passione per la cucina, il cibo, ed in particolare per i prodotti italiani! 
La tesi è stata apprezzata molto dalla commissione, che mi ha dichiarata dottoressa con 110 e lode e, con mia grande sorpresa, ho avuto anche il plauso! Penso proprio che il cibo sia amato da tutti, e, come ho espresso nella mia tesi, penso che possa essere un elemento importante per la ripresa dell'economia italiana guardando ad uno scenario internazionale…
Detto questo passiamo alla ricetta di oggi rimanendo in tema "Made in Italy" e prodotti di qualità, poiché, per questa ricetta, ho utilizzato CAPOCOLLO di Martina Franca, POMODORI SECCHI SOTT'OLIO di Sicilia, ovviamente la PASTA e l'OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA pugliese. 
Io ho utilizzato come formato di pasta gli spaghetti quadrati perché penso si sposino benissimo con questo tipo di condimento (chiamato all'OSTUNESE poiché questo piatto è stato mangiato per la prima volta in un ristorante di Ostuni).
Ora basta parole, vi dico solo che è uno spaghetto saporitissimo e assolutamente da provare! 
Penna e carta alla mano passiamo alla RICETTA (x 4 persone):

• 1 pacco di spaghetti quadrati (500 g)
• 100 g di capocollo di Martina
• una decina di pomodori secchi sott' olio
• 1/2 cipolla 
• olio extravergine d'oliva q.b
• origano q.b
• sale q.b

PROCEDIMENTO:

Mettere a bollire l'acqua della pasta e nel frattempo in una padella capiente mettere l'olio la cipolla , un po' di origano e far dorare leggermente la cipolla. Una volta bollita l'acqua, salare e mettere a cuocere la pasta. Aggiungere, alla cipolla, il capocollo e i pomodori fatti a pezzetti per un paio di minuti (non di più perché altrimenti i pomodori secchi diventano amari!). Poi scolare gli spaghetti al dente e versare nella pentola con il condimento. Dare una veloce mescolata e servire… il profumo è sublime!

Buon appetito!

Lilly loves…spaghettoni all'ostunese! 

English version

I don' t public recipes on my blog for a long time , but I've been extremely busy with college, because ... I graduated! 
I have reached this important milestone for me and I'm happy, among other things, the subject of my thesis was "marketing" food industry for the development of "made in Italy", it demonstrates my passion for cooking, food, and in particular for the Italian products. 
the committee appreciated my thesis very much, so I was declared Doctor with honors with 110 and, to my surprise, I also had praise! I really think that the food is loved by all, and as I expressed in my thesis, I think it can be an important element in the recovery of the Italian looking for an international scenario ... 
That said we move on to today's recipe keeping in theme "Made in Italy" quality products, since, for this recipe, I used CAPOCOLLO of Martina Franca, DRIED TOMATOES IN OIL of Sicily, and of course the PASTA and EXTRA VIRGIN OLIVE of Puglia. 
I have used as a type of pasta square spaghetti that I think they should marry well with this type of dressing (called OSTUNESE because this dish was eaten for the first time at a restaurant in Ostuni) 
Enough of words, I only say that it is a piece of spaghetti tasty and a must try! 
Pen and paper in hand we go to the RECIPE (for 4 people): 

1 pack of spaghetti square (500 g) 
100 g capocollo Martina 
a dozen tomatoes in oil 
1/2 onion 
extra virgin olive oil q.b 
oregano q.b 
salt q.b  

PROCEDURE: 

Boil water for pasta and in the meantime, in a large skillet put oil the onion and oregano and doing slightly browned onion. Once boiled water, add salt and bring to boil the pasta. Add the onion, and tomatoes capocollo-made pieces for a few minutes (not more because otherwise dried tomatoes become bitter!). Then drain the spaghetti and pour into the pan with the sauce. Take a quick shuffle and serve ... the smell is divine! 
Bon Appetite! 
Lilly loves spaghetti ... all'ostunese!

Lilly loves… MUESLI fatti in casa!

Ultimamente pubblico molte meno ricette sul mio blog semplicemente perché sono straimpegnata per la stesura della tesi universitaria, allora al computer ci passo tantissimo tempo per altri motivi, anche se la tesi è sempre sul settore alimentare quindi rimango in tema ;). Però devo assolutamente condividere con voi la ricetta che rende le mie giornate stupende sin dalla mattina, senza la quale non riesco più a stare: la ricetta dei muesli alla frutta secca fatti in casa… dopo aver consumato pacchi e pacchi di quelli comprati al supermercato tipo Vitalis, o Kellog's, ho pensato che si potessero fare anche a casa, risultando sicuramente più salutari (senza niente togliere a queste grandi aziende)  nonché più economici, così ho messo a punto questa ricetta che, modestie a parte, è 100 000 volte meglio di quello industriale, e poi sprigiona un profumo che pervade tutta la casa.. una meraviglia, oltre ad essere una ricetta super sana e ideale per iniziare la giornata con energia!

Io amo i muesli solo con la frutta secca ma volendo si possono arricchire con cioccolato fondente tritato, uvetta, cocco disidratato, mirtilli caramellati, ecc. 

E' semplicissima e si fa in poco tempo…

allora prendete carta e penna e passiamo alla pratica!

ingredienti:

1. 2 tazze capienti di cereali integrali (tipo kellog's special k)
2. 2 tazze di avena( io uso il mix di fiocchi di avena e semi di natura sì)
3. 1 tazza di frutta secca ( io uso mandorle e nocciole ma vanno benissimo anche noci, arachidi o ciò che si preferisce)
4. 2 bustine di vanillina o bacca di vaniglia
5. 2 cucchiai di miele
6. 2 cucchiai di zucchero di canna
7. 2 cucchiai di acqua

ricetta:

Tritare i cereali e la frutta secca della consistenza che si desidera ( a me piace sentire i pezzi quindi non riduco in farina) versare in una coppa, aggiungere i fiocchi di avena, e mischiare con la vanillina. 

In un pentolino mettere zucchero di canna, miele e acqua e riscaldare finché non si sarà sciolto tutto. 

A questo punto versare il liquido nei secchi e mischiare bene. 

Versare il composto in una teglia, stendere bene e infornare a 150-160° x più o meno 15 min ma dipende dal forno, comunque sfornare quando il composto risulterà dorato. Il profumo è fantastico! Una volta sfornata la teglia, lasciar raffreddare bene, e una volta raffreddata spezzettare il composto che si sarà indurito, dando la dimensione agli "agglomerati" di muesli che si desidera, a me piacciono piccolini. una volta raffreddati completamente riporre in barattoli di vetro o pure altri contenitori ermetici o bustine per alimentari.

A casa mia finiscono in pochissimo tempo perché gli adoriamo! Io personalmente li mangio nello yogurt ma mia madre li mette anche nel latte…in realtà li metto anche sul gelato! eheh ce ne è per tutti i gusti dai! provate e… Buona colazione! 

la mia cagnolina Lilly loves MUESLI fatti a casa! :P

muesli fatti in casa

Lately I public less recipes on my blog simply because I'm very committed for the preparation of university thesis, then I pass a lot of time on the computer for other reasons, even if the argument is always on the food industry so I stay on the subject;). But I must share with you the recipe that makes my wonderful days since the morning, without which I can not stand: the recipe for muesli homemade with dried fruit... after consuming parcels and parcels of industrial ones just to name some kind Vitalis, or Kellogg's, I thought you could do at home, resulting definitely healthier (without criticizing these big companies but you know that things are better made at home) and cheaper, so I developed this recipe that, modesty aside, it is 100 000 times better than the industry, and then emits a scent that permeates the whole house .. a wonder, in addition to being a super healthy recipe and ideal to start the day with energy!

I love muesli with dried fruit but only if you want you can enrich with chopped chocolate, raisins, desiccated coconut, blueberry caramel etc.. 

It 'very simple and is made in a short time ... then take a pen and paper and go to practice! 

ingredients: 

Spacious 2 cups of whole grains (such as Kellogg's special k) 

2 cups oats (I use a mix of rolled oats and seeds of "natura sì") 

1 cup dried fruit (I use almonds and hazelnuts are fine but also nuts, peanuts or whatever you prefer) 

2 packets of vanilla or vanilla bean 

2 tablespoons honey 

2 tablespoons brown sugar 

2 tablespoons water 

recipe: 

Chop the dried fruit and cereals consistency you want (I like to hear the pieces so I reduce flour) pour into a bowl, add the oatmeal and mix with the vanilla. 

In a saucepan, bring brown sugar, honey and water and heat until it has melted everything. 

At this point, pour the liquid into the dry and mix well. 

Pour the mixture into a baking dish, spread well and bake at 150-160 ° x 15 min but more or less depending on the oven, bake anyway when the mixture will be golden. The smell is fantastic! Once the pan out of the oven, let it cool, and once cooled break up the compound that hardens, giving the size of the "clusters" of granola that you want, I like little ones. Once completely cooled store in glass jars or other airtight containers or bags as well for food. 

In my house end up in no time because we love it! I personally eat them in yogurt but my mother also puts them in milk ... in fact I put them on ice cream too! hehe there is something for everyone from! try and ... Good breakfast! 

my dog ​​Lilly loves home made muesli! : P

Lilly loves…Light cheesecake!

Cheesacake…avevo proprio desiderio di cheescake, da mangiare la mattina a colazione…ma non troppo pesante, senza panna.. e soprattutto senza colla di pesce!
Allora come sempre ho sbirciato qualche ricetta a destra e a sinistra e alla fine ne ho elaborata una mia: cheescake di yogurt greco e ricotta con frutti di bosco.
La cheesacake è ache un'ottima idea per riciclare biscotti che magari non abbiamo consumato del tutto, lasciando pacchi aperti in dispensa. Ideali sono biscotti tipo "digestive" ma vanno bene di qualsiasi tipo, i miei erano di quelli secchi!
Comunque questa versione è, rispetto a qualsiasi cheescake, veramente leggera, perché non contiene formaggi spalmabili, mascarpone, panna, uova ecc…quindi possiamo definirla "light", e nonostante ciò è davvero squisita!
Io dopo averla fatta riposare una notte in frigo e averne mangiata un bel pezzo la mattina, l'ho messa in freezer.  Quando ne voglio un po' la tiro fuori, taglio un pezzo, che lascio ammorbidire, e rimetto in freezer…ideale per le mie colazioni golose!
ps io ho usato uno stampo da 24 cm di diametro perché non amo lo strato di farcia molto spesso, però se la si vuole più spessa o aumentare la dose di crema oppure fare in una tortiera più piccola:
pps meglio se la tortiera è apribile!

Passiamo alla parte pratica con ricetta e procedimento:

base biscottata:

•  250 g biscotti
• 60 g di burro

crema:

• 250 g di ricotta (io vaccina)
• 350 g di yogurt greco intero
• 70 g zucchero a velo
• 1 cucchiaino scarso di vanillina

sciroppo frutti di bosco:

• due vaschette di mirtilli e lamponi
• 2 cucchiai di zucchero di canna

Per prima cosa tritare i biscotti e fondere il burro, mischiare e ricoprire una tortiera apribile rivestita di carta forno. Mettere in frigo a riposare. Sbattere a mano ricotta, yogurt, zucchero a velo e vanillina, una volta ottenuta una crema omogenea versare nella tortiera e livellare bene, dopo di che riporre di nuovo in frigo.

Ora prende i frutti di bosco, versare in un pentolino con lo zucchero di canna e far cuocere lentamente, finché si sarà formato un bel "sughetto". Far raffreddare e una volta raffreddato del tutto versare nella tortiera sopra la crema e stendere in maniera uniforme. Come già detto far stare qualche ora in frigo prima di mangiarla, anche perché non c'è colla di pesce quindi risulterà più morbida. Se si ha più fretta invece mettere in freezer a rassodare e togliere 10 minuti prima di mangiarla. 

A voi la prova… la mia cagnolini Lilly ha molto apprezzato! Lilly loves…cheescake light ;)

cheescake ricotta yogurt frutti di bosco

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Lilly loves…ciambellone ricotta e cioccolato!

Torno a casa dall'università e mia sorella neanche il tempo di dirmi ciao che mi dice :"Grè mi fai una ciambella che oggi pomeriggio vengono i miei amici a studiare?" E come poter dire di no? Poi aggiunge: "però non bianca, con le gocce di cioccolato, grazie" agli ordini capo! Allora pranzo e mi metto all'opera! Mi ricordo di avere un mezzo fuscello di ricotta allora al posto di mettere lo yogurt penso di mettere quella. Il risultato finale si può giudicare dal fatto che in tre, quando sono tornata la sera a casa, l'avevano quasi finita… è velocissima da fare, semplicissima e leggera, ottima per colazione e merenda. Riporto le quantità in bicchieri così che sia ancora più pratica e veloce da fare

PS importante mettere un po' prima le gocce di cioccolato in freezer in modo che non affondino nell'impasto e si posino sul fondo della ciambella durante la cottura, quindi, se avete intenzione di farla ora iniziatele a mettere in freezer :D

RICETTA:

• 3 bicchieri di farina 00
• 2 bicchieri di zucchero semolato
• 1 bicchiere scarso di ricotta
• 1 bicchiere di olio di mais
• 4 uova
• gocce di cioccolato in abbondanza
• 1 bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina e pochissima scorza di limone
• 1 pizzico di sale

Per prima cosa, come già detto, mettere le gocce in freezer, poi montare le uova con lo zucchero finché non saranno belle spumose, aggiungere gli aromi e la ricotta e continuare a sbattere. 

Poi l'olio e la farina setacciata, il lievito e il pizzico di sale. Per ultimo aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare delicatamente. Versare l'imbatto in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato e mettere a cuocere a 180° per 35-40 min (fare prova stecchino). Una volta cotta e raffreddata cospargere di zucchero a velo…

Semplice ma buona! Lilly&friends love ricotta and chocolate cake!

ciambellone ricotta e cioccolato

when I come back home from college my sister tells me , without even saying goodbye , " Grè make me a cake beacuse this afternoon my friends come to study " And how could I say no? Then he adds, " but not white , with chocolate chips , thank you" to the orders again! So I start work then lunch! I remember having a means twig ricotta then instead of putting the yogurt I think I put that . The end result can be judged from the fact that three people  had almost finished it , when I came home in the evening... it's very fast to make, simple and lightweight , great for breakfast and snacks . I carry the amount in glasses so that it is more practical and easy to do

PS important to put the chocolate chips in the freezer for first so it does not sink in the dough and you are resting on the bottom of the bun during the cooking process , so if you are going to do it now iniziatele to put in the freezer : D

RECIPE:

3 cups flour 00

2 cups of granulated sugar

1 small glass of cottage cheese

1 cup of corn oil

4 eggs

chocolate chips in abundance

1 packet of yeast

1 teaspoon of vanilla extract and lemon zest little

1 pinch of salt

First, as already mentioned, put the drops in the freezer , then whisk the eggs with the sugar until they are nice foamy , add the spices and cheese and continue to beat .

Then the oil and the flour , baking powder and a pinch of salt . Finally add the chocolate chips and mix gently. Pour bump into a greased and floured cake mold and then cooked at 180 degrees for 35-40 minutes ( do the toothpick test ) . Once cooked and cooled sprinkle with powdered sugar ...

Simple but good ! Lilly & friends love ricotta cheese and chocolate cake !

Lilly loves…TORTA BOCCONOTTO (o pasticciotto)

torta bocconotto

la croccantezza del pasta frolla e la delicatezza della crema…un abbinamento imbattibile per me…per questo uno dei miei dolci preferiti è un dolce tipico pugliese:  il "bocconotto"in versione martinse detto anche "pasticciotto" in versione leccese. Praticamente uno scrigno di pasta frolla che racchiude un cuoredi crema pasticcera semplice o con aggiunta di amarene o cioccolato.
Io ho fatto una versione mia, e soprattutto una versione extra large, una torta bocconotto insomma!
A dirla tutta è anche una versione più leggera poiché sia la pasta frolla che la crema le faccio in versione light, (ad esempio meno burro e tuorli nella frolla e nella crema non solo tuorli ma anche albumi) questo  non tanto per la dieta, ma perché ne preferisco il sapore e il risultato… Poi se il dolce risulta anche meno "pesante" tanto di guadagnato, con la scusa ne mangio due fette invece di una … comunque la ricetta è questa che vi riporto, sperimentata e approvata alla grande da me e da tutta la mia bella famiglia durante il pranzo domenicale di ieri 

Ricetta pasta frolla: 

• 400 g di farina 
• 150 g di burro
• 140 g di zucchero semolato
• 1 uovo(se piccolo aggiungere 1 tuorlo)
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• aromi( 1/3 di bacca di vaniglia o 1/2 bustina di vanillina e scorza di 1/3 di limone)
• 1 pizzico di sale

fare la "sabbiatura" lavorando con le mani burro e farina; poi aggiungere tutti gli altri ingredienti e formare velocemente una palla da mettere in frigo a riposare, avvolta in pellicola, per almeno una mezzoretta.

Crema pasticcera leggera:

io per la cremo utilizzo la ricetta della crema Bimby sia che la faccia a mano e che con il bimby:

• 750 g di latte
• 75 g di zucchero
• 3 uova 
• 150 g di zucchero
• 1/2 limone + 1/2 bacca di vaniglia o vanillina
• 1 pizzico di sale

Procedimento bimby: polverizzare zucchero e aromi  20 Sec. Vel. 7.
Inserire tutti gli altri ingredienti a velocità 4, temperatura 90° per 7 minuti.

Procedimento a mano: mettere a bollire il latte con la scorza del limone e la vaniglia, nel frattempo sbattere lo zucchero con le uova, la farina e il pizzico di sale. Una volta che il latte prende il bollore, filtrarlo e versare nel composto di uova, poi rimettere sul fuoco affinché riprenda il bollore, dopodiché togliere dal fuoco.

Far raffreddare la crema coperta in frigo.

Una volta raffreddata iniziare a stendere la pasta frolla, formare con metà impasto un disco di superficie maggiore a quella della base della tortiera imburrata in modo che sia ben coperto anche il bordo ( io consiglio quella apribile in modo che sia più facile poiestrarre la torta). Applicare sulla frolla dei forellini poi stendere la crema e coprire con un altro disco di frolla. Sigillare bene i bordi e fare un forellino anche al centro della torta in modo tale che non si crei vapore all'interno e non si facciano bolle. Infornare a 180° per 45-50 min, nella parte più bassa del forno in modo che si cuocia bene anche sotto. 

Ora sta a voi...

Qui tutti hanno apprezzato, anche la mia cagnolina Lilly che avrebbe voluto assaggiarla ma purtroppo non può e si è dovuta accontentare del profumino… Lilly loves Bocconotto!

https://www.facebook.com/lillylovesfood?fref=ts

torta bocconotto

Lilly loves...crostata di ricotta e crema

Mangiata in un ottimo ristorante un pò di tempo fa me ne sono perdutamente innamorata... e ovviamente a casa poi ho cercato di riprodurla...una torta speciale, delicata e soffice come una nuvola: la crostata di ricotta e crema pasticcera...proprio la presenza di quest'ultima componente  dona cremosità al ripieno, una dolcezza e aroma di limone irresistibile...ovviamente non mi sono permessa di chiedere la ricetta al ristorante però sono andata ad intuito, sapendo che c'erano ricotta e crema. Ho fatto dosaggi che pensavo potessero andar bene e un guscio di classica frolla: il risultato è stato ottimo! Piaciuta a tutti...assolutamente da rifare! Vi riporto la ricetta così come l'ho sperimentata io:

Pasta frolla:

• 250 g farina 00, 
• 125 g di burro,
•  110 g zucchero semolato,
•  1 uovo, 
• aroma vaniglia, 
• 1 cucchiaino di lievito,
•  pizzico di sale

 Crema pasticcera:

• 165 ml di latte intero, 
• 2 tuorli, 
• 17 g di farina,
• 1 limone(scorza), 
• 50 g di zucchero. 

Crema di ricotta:

• 600 g di ricotta, 
• 170 g di zucchero semolato

Fare la pasta frolla: impastare per prima il burro con lo zucchero, poi aggiungere l’uovo e infine aromi ,lievito e farina setacciati. Riporre in frigo per una mezzoretta. 

Per la crema montare lo zucchero con i tuorli e poi aggiungere la farina setacciata; portare ad ebollizione il latte con la scorza del limone, poi versare a filo nel composto di uova (eliminando il limone) e riportare ad ebollizione(al primo bollore togliere dal fuoco).

 Per la crema di ricotta: setacciare la ricotta e montare bene con lo zucchero .

Stendere la frolla, ricoprire uno stampo da crostata o una tortiera e cuocere a 170° per 15 min. Mescolare le due creme, versare nel guscio e rimettere in forno a 180° per 30 minuti.

far raffreddare prima di togliere dallo stampo...e poi... mangiareeeee mmm...

crostata ricotta e crema

I ate it at a great restaurant some time ago I are madly in love ... and of course at home then I tried to play it ... a special cake , delicate and soft as a cloud : the ricotta tart and custard ... just the presence of the latter component gives the filling creaminess , sweetness and aroma lemon irresistible ... obviously I have not dared to ask for the recipe at the restaurant , however, I went to intuition, knowing that there were cottage cheese and cream. I did dosages that I thought might be good and a shell of classic pastry: the result was excellent ! We all loved ... absolutely to be redone ! I will give you the recipe as I 've experienced :

Pastry:
250 g flour 00
125 g of butter,
 110 g caster sugar,
 1 egg,
vanilla flavor ,
1 teaspoon of baking powder,
 pinch of salt
 Custard :

165 ml of whole milk,
2 egg yolks,
17 g of flour,
1 lemon (zest )
50 g of sugar.

Cream cheese :

600 g of cottage cheese,
170 g of caster sugar

Make the pastry : mix to the butter and sugar first , then add the egg and finally spices, baking powder and sifted flour . Refrigerate for half an hour .
To assemble the cream the sugar with the egg yolks and then add the flour , bring to a boil the milk with the lemon zest , then pour in the egg mixture (eliminating the lemon) and bring to a boil ( the first boil, remove from fire ) .
 For the ricotta cream : Sift the ricotta and fit well with the sugar.
Roll out the pastry , cover a tart mold or a baking pan and bake at 170 degrees for 15 min. Mix the two creams , pour into the shell and put in the oven at 180 degrees for 30 minutes.
let cool before removing from the mold ... and then ... eat