Lilly loves...Funghi gratinati e cremosi!

Un contorno che io semplicemente amo...i funghi al forno con parmigiano e paneraffermo che creano una crosticina croccante e al tempo stesso una cremina, data dal parmigiano fuso. Ideali per accompagnare la carne, infatti io li ho mangiati insieme a dell'ottimo pollo al forno!

sono facilissimi da fare:

ricetta:

1/2 kg funghi freschi tipo cardoncelli

50 g pane raffermo 

50 g parmigiano 

in pezzetto di aglio

prezzemolo q.b

sale q.b

olio q.b

Lavare e tagliare i funghi, preparare la panura: tritare insieme pane, aglio, prezzemolo, sale, olio e parmigiano. in una coppa condire i funghi con la panura e versare in una teglia antiaderente. Cuocere in forno per una mezzoretta a 180°

deliziosi... Lilly onestamente, da buona cagnolina, preferisce il pollo...però anche i funghi non li disdegna! eheheh 

Lilly loves mushrooms and creamy au gratin!

funghi gratinati

Lilly loves...finocchi gratinati!

molte volte le verdure si considerano alimenti noiosi o meglio da "ospedale" ma in realtà si pensa così solo quando non si ha fantasia nel cucinarle, ed è è un peccato perchè le verdure sono alimenti davvero importanti per la salute e se si imparano a cucinare fantastici anche per il palato.

io ho la fortuna di avere una mamma vegetariana che da quando sono nata mi ha insegnato a mangiare ogni tipo di verdura, preparata nei modi più diversi, un esempio? i finocchi, che nell'ottica comune sono da sgranocchiare crudi prima o dopo i pasti, sono buonissimi gratinati al forno!

INGREDIENTI

panura

• 3 finocchi grossi e tondi
• 1 panino raffermo
• parmigiano q.b
• prezzemolo q.b
• 1 pezzettino d'aglio
• olio extravergine d'oliva q.b
• sale q.b

Pulire e tagliare i finocchi e sbollentarli in acqua salata, più o meno per un quarto d'ora, finchè non sono cotti. Nel frattempo fare la panura con pane, parmigiano, prezzemolo, aglio e infine aggiungere l'olio. Una volta cotti i finocchi passare in una teglia (mantere l'acqua di cottura). Condirli con la panura e aggiungere qualche mestolo di acqua di cottura. 

Un'ultima passata di panura sopra il tutto prima di infornare a 200° per una mezzoretta...
Lilly loves gratin fennel!

finocchi gratinati

Lilly loves...Verdura al forno con scamorza filante e parmigiano

Un'altra ricetta semplice e sana per chi, come me e Lilly :) , ama l'accostamento verdure-latticini...

Ingredienti:

bietole

scamorza

sale q.b

olio o burro q.b

parmigiano q.b

pulire e sbollentare la verdura in acqua salata, scolarla e poi in una teglia antiaderente condirla con olio (si dovrebbe mettere il burro ma con l'olio è più leggera e sana)  parmigiano e mescolare bene. infine cospargere di pezzettini di scamorza e parmigiano. Infornare a  200° per una ventina di minuti. 

Lilly loves vegetables&cheese

verdura scamorza e parmigiano

Lilly loves...patate al forno con cipolla, pomodorini e parmigiano!

Prodotti della terra, un tempo cibo dei più poveri, oggi ci danno un contorno delizioso:
Patate, cipolla, pomodorini... con spolverata di parmigiano, tutto al forno!
occorrente:

1 kg di patate
4 cipolle fresche
10 pomodori ciliegino
Origano q.b
Olio q.b
Sale q.b
Parmigiano q.b

Tagliare tutto a pezzettini e in una coppa mischiare con tutti gli ingredienti. Adagiare su una teglia e spolverare un po' di parmigiano.  Infornare in forno già caldo a 200° per 45 min. Buonooooo!
Lilly loves potatoes&onions

patate, cipolle e pomodorini