Lilly loves...finocchi gratinati!

molte volte le verdure si considerano alimenti noiosi o meglio da "ospedale" ma in realtà si pensa così solo quando non si ha fantasia nel cucinarle, ed è è un peccato perchè le verdure sono alimenti davvero importanti per la salute e se si imparano a cucinare fantastici anche per il palato.

io ho la fortuna di avere una mamma vegetariana che da quando sono nata mi ha insegnato a mangiare ogni tipo di verdura, preparata nei modi più diversi, un esempio? i finocchi, che nell'ottica comune sono da sgranocchiare crudi prima o dopo i pasti, sono buonissimi gratinati al forno!

INGREDIENTI

panura

• 3 finocchi grossi e tondi
• 1 panino raffermo
• parmigiano q.b
• prezzemolo q.b
• 1 pezzettino d'aglio
• olio extravergine d'oliva q.b
• sale q.b

Pulire e tagliare i finocchi e sbollentarli in acqua salata, più o meno per un quarto d'ora, finchè non sono cotti. Nel frattempo fare la panura con pane, parmigiano, prezzemolo, aglio e infine aggiungere l'olio. Una volta cotti i finocchi passare in una teglia (mantere l'acqua di cottura). Condirli con la panura e aggiungere qualche mestolo di acqua di cottura. 

Un'ultima passata di panura sopra il tutto prima di infornare a 200° per una mezzoretta...
Lilly loves gratin fennel!

finocchi gratinati