Altro piatto leggero e gustoso, da definire più o meno light in base all'olio che si usa per cuocere le zucchine, però valido! Un'alternativa alle solite zucchine oppure alle solite uova in padella: uova su letto di zucchine trifolate!
ingredienti:
2 uova
5-6 zucchine
olio q.b
sale q.b
aglio q.b
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| uova e zucchine |
Lavare bene le zucchine e tagliarle a dadini, in una padella far colorare l'aglio nell'olio senza far soffriggere, e aggiungere le zucchine, salare e coprire con un coperchio facendo cuocere a fuoco medio. A cottura quasi ultimata dopo circa 15 min, aprire, sopra le zucchine, le uova e continuare la cottura finchè l'uovo non risulterà abbastanza cotto, ovviamente a piacere, in base a se lo si preferisce più fluido o consistente. Un piatto che io adoro, sano e buonissimo, che associa le proteine delle uova alle vitamine e sali minerali delle zucchine.
Lilly loves eggs&zucchini!
Invitante :)
RispondiEliminasi... e poi è semplice! Ti risolve una cena ;)
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